Eğin dutunun pekmeze yolculuğu için kazanlar yakıldı

Eğin dutunun pekmeze yolculuğu için kazanlar yakıldı

KÜLTÜR-SANAT 9.07.2024 12:44:30 50 0
Eğin dutunun pekmeze yolculuğu için kazanlar yakıldı

ERZİNCAN (AA) - UNESCO Dünya Mirası Geçici Listesi'ndeki ilçede, 180 dekardaki 9900 ağaçta yıllık ortalama 673 ton dut üretiliyor.

İlçedeki üreticiler, olgunlaşan dutları hasat etmeye başladı. Dut ağaçlarının altına file seren üreticiler, dalından düşen meyveleri özenle topladıktan sonra güneş altında kurumaya bırakıyor.

Kurutma işlemi sonrası kadınlar tarafından yaprak ve saplarından ayrılan dutlar, odun ateşinde yakılan kazanlara doldurulup, pişirme ve süzme işlemleriyle pekmez haline getiriliyor.

Uzun yıllardır ilçede geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve şifa kaynağı olduğu bilinen dut pekmezi, şehirlerde kurulan organik pazarlarda satışa sunuluyor.

Yörede yetiştirilen meyve, "Eğin dutu/Kemaliye dutu" adıyla 2021 yılında coğrafi işaretle tescillendi.

"Ecdadın bıraktığı topraklardaki dut bahçelerini ayağa kaldırdık"

Dut üreticisi Latif Yalçıner, AA muhabirine, tescilli Eğin dutunun Kemaliye tarihinde önemli yere sahip olduğunu söyledi.

Dutun ilçedeki geçim kaynakları arasında bulunduğunu anlatan Yalçıner, "Dut, ağustosun sonuna kadar 5-6 kere mahsul verir. Eskiden 1 teneke dut, 5-10 teneke buğdayla takas edilirmiş. Bu önemli bir pazar, önemli bir kazanç. Dolayısıyla Kemaliye'yi Kemaliye yapan, bu dutun piyasadaki değeridir." ifadelerini kullandı.

Yalçıner, "Ecdadın bıraktığı topraklardaki dut bahçelerini ayağa kaldırdık. Organik sertifika aldık, organik pazarlara ürün gönderiyoruz." diye konuştu.

Dutu çerezlik ve pekmezlik olarak sınıflandırdıklarını belirten Yalçıner, geleneksel yöntemlerle üretilen pekmezin besin değerinin yüksek olduğunu dile getirdi.

Dut pekmezinin özellikle kan, mide ve bağışıklık sistemi için faydalı olduğunu anlatan Yalçıner, "İlaçsız ve organik yapılıyor. Güneşte kurutuluyor, hiçbir kimyasal karışmıyor. İnsan sağlığı da böyle besinler istiyor. Onun için sıralayamayız, birçok faydası var." dedi.

Yalçıner, organik ürünlere talebin her geçen gün arttığına dikkati çekerek, "Kemaliye'nin turizm potansiyeliyle beraber gelen misafirlerin dutu tadıp beğenmesi ve adının duyulması sonucunda pazar oldukça genişledi. Yurt dışına ürün kalmıyor, sezonda yurt içinde tüketiliyor, yoksa yurt dışından önemli talep var." diye konuştu.

"Buranın dutu çok kıymetli, ufak ve lezzetli"

Pekmez yapan 84 yaşındaki Aysel Yalçıner de dutun pekmeze dönüşümünün meşakkatli olduğunu dile getirdi.

Turistlerin, dut pekmezine hiç şeker katılmamasına şaşırdığını belirten Yalçıner, şunları kaydetti:

"Dutların konulduğu kazanın altındaki ateş hızlı yanacak, kaynamaya başlayınca ufak ateşle yanacak. Hiçbir katkısı yok, bize gelen turistler 'Bunun içerisinde ne kadar şeker kattınız?' diye soruyor. Ben de 'Allah katmış bunun şekerini, ben katmadım.' diyorum. Allah'ın verdiği lütuf. Buranın dutu çok kıymetli, ufak ve lezzetli. Bereketli bir ürün, eskiden tüm Kemaliyelilerin geçimleri dut ileydi. Kıtlık zamanlarında dut milletinin canını kurtarmış. Dut, şimdi değerlendi, çok rağbet görüyor."


Muhabir: Talha Koca,Kemal Özdemir


İspanya Savunma Bakanlığı, İsrail'i uluslararası savunma ve güvenlik fuarından çıkardı

Kremlin Sözcüsü Peskov, Google’a verilen 20 desilyon dolarlık cezanın “sembolik ögeler” içerdiğini söyledi

Bakan Güler, Katar Başbakan Yardımcısı ve Savunma Bakanı Al Attiyah ile görüştü

Türkiye'nin "ikiz dönüşümü" yüksek teknolojili ihracatı tetikleyecek

"En İyi Senaryo" ödüllü "Cevher" izleyici ile buluşuyor

LaLiga'daki ırkçı tezahürat ve tacizlere her hafta bir yenisi ekleniyor

Mesleki eğitim müfredatı sektörlerin ihtiyaçları doğrultusunda güncellenecek

Kadına Yönelik Şiddetle Mücadele 5. Ulusal Eylem Planı hazırlanacak

Aktivist Eygi'nin İsrail askerlerince katledilmesine ilişkin ifade veren Avustralyalı tanık, AA'ya konuştu

Görevden uzaklaştırılan Esenyurt Belediye Başkanı Özer'in gözaltına alındığı anlar kamerada

KOBİ'lerin gelecek yıl 95 milyar dolarla rekor ihracat yapması hedefleniyor

İstanbul havalimanlarının 9 aylık yolcu sayısı Türkiye nüfusunu geçti

Mühendis adayları, sanal laboratuvarda geleceğe hazırlanıyor

Ticaret Bakanı Bolat, Türkiye-Romanya ETOK/JETCO 2. Dönem Toplantısı'na katılacak

Savunma ve havacılıkta yeni eşikler aşılacak

Sağlık turizminden 2028'de 7 milyar dolar gelir hedefi

Sinema seyircisi sayısı 9 ayda 24 milyonu aştı

2025 hac kuraları çekildi

ABD'de 5 Kasım seçimlerinde Kongrenin yeni düzeni de belli olacak

Cumhuriyetin ilk yıllarına ışık tutan sergi ziyaretçilerini bekliyor

Tüketiciler Derneğinden "online alışverişte sanal kart kullanın" uyarısı

112 Acil Çağrı Merkezlerine yapay zeka desteği

Katledilen eski Lübnan Başbakanı Hariri'nin yeğeni ülkesinde "en acımasız savaş"ın yaşandığını söyledi

BIST 100 şirketleri için finansal risklere karşı yenilenebilir enerji yatırımları önem kazanıyor

Türkiye'nin ilk keten müzesi ziyaretçilerini ağırlamayı sürdürüyor

ASELSAN, toplam tutarı 10,3 milyon doları bulan satış sözleşmeleri imzaladı

Son bir haftada 198 terörist etkisiz hale getirildi

Yıl sonuna kadar 16 bin hektarı aşkın alanda ağaçlandırma yapılacak

üniBES 2025'te hayata geçirilecek

Dar ve orta gelirliler için gelecek yıl 100 bin sosyal konut yapılacak

Yükleniyor