Libya'nın geleneksel yemeği "Bezin" iftarda ihtiyaç sahiplerinin sofralarına ulaştırılıyor

TRABLUS (AA) - Trablus'un Tacura bölgesinde her yıl olduğu gibi bu ramazanda da günlük 2 bin kişilik yapılan geleneksel yemek, muhtaç ailelere, iftar öncesi dağıtılıyor ayrıca isteyenlere, ihtiyaç sahibi olmasına bakılmaksızın ikram ediliyor.

Tacura sakinlerinin inşa ettiği yemek pişirme alanında gönüllüler, geleneksel yemeğin hazırlanışında aşçıya yardımcı oluyor. Hayırsever Libyalılar günlük ya da birkaç günlük gıda masraflarını karşılayabildiği gibi kullanılacak malzemenin bir kısmını da temin edebiliyor.

Libya'nın geleneksel yemeği Bezin, kepekli arpa ununun geleneksel usullerle kaynar suyla hamur haline getirilip mercimek ve iç bakladan yapılan çorba ile servis ediliyor. Yemeğe isteğe göre haşlanmış et ve patates de katılabiliyor.

Ramazan ayı dışında büyük lokantalarda çalışan ve organizasyonda ise gönüllü çalışan aşçı Muhammed Abdulhadi İmran, AA muhabirine Bezin'in yapılış ve dağıtım süreçlerini anlattı.

"Bezin bize atalarımızdan aktarılan bir yemek. Ramazanın ikinci gününden itibaren yapmaya başlıyoruz. İnsanlar hayır yapıyor. Bakla, mercimek, soğan, domates, yağ ve gerekli gıda malzemelerini getiriyorlar." diyen İmran, öğle namazının ardından gönüllülerle buluştuklarını ve yemeğin yapımına başladıklarını söyledi.

Günde 2 bin kişilik hazırlanıyor

Libyalıların Bezin'i çok sevdiğini ve özellikle ramazan ayında iftarda tercih ettiklerini aktaran İmran, bunun ülkenin tüm kentlerinde meşhur bir yemek olduğunu kaydetti.

Günde 2 bin kişilik Bezin hazırladıklarını belirten İmran, çok uzak bölgelerden iftar için bu yemeği almaya gelen ihtiyaç sahibi kişiler olduğunu, ikindi namazının ardından dağıtım sürecinin başladığını söyledi.

Libya kültüründe ana yemek

On yılı aşkın süredir her ramazan gönüllü olarak Bezin yapımına yardım eden Abdusselam Muhammed de bölgedeki hayırseverlerin desteğiyle bu iftar yemeğini hazırladıklarını anlattı.

Bezin'in Libya kültüründe ana yemek olduğunu ifade eden Muhammed, kazanlarda kaynayan suya unu atıp karıştırarak hamur haline getirdiklerini ve yemeği hazırladıklarını ifade etti.

Muhammed, her kazandan yaklaşık 200 kişinin iftar yapabileceği yemeğin piştiğini kaydetti.

Muhabir: Muhammed Semiz